好信楽　西中洲

『好信楽　西中洲』は、中洲川端駅から徒歩10分程の場所に佇む隠れ家的な馬肉とシャンパンの専門店です。
”好きなことを　信じて　楽しむ”
こちらをコンセプトとし、日常の繁縛から解き放たれるような空間を演出しています。

店内は9席でカウンター席と個室1部屋をご用意しており、スタイリッシュで落ち着いた雰囲気となっています。

熊本県産で厳選された馬肉と、こだわりのシャンパンの調和を追求したイノベーティブ料理が特徴的で、当店でしか味わえない特別なコースメニューを完全予約制で提供。
季節を感じられる旬な食材を使用しており、味だけでなく見た目もラグジュアリーな演出を心がけています。

懐石、鮨、割烹、ふぐ料理など長年和の世界で活躍してきた熟練の料理人を筆頭に、馬焼き・馬刺しはもちろんのこと、馬肉と野菜を大胆にもクレープ生地で包み込み、食用花エディブルフラワーとの調和もお楽しみ頂くなど、幅広い馬肉料理をご用意。
更に、厳選された40種類近いシャンパンや、当店セレクトのワインなどもお楽しみ頂いています。

私たちは、"期待を超える経験をお客様に届けること"をコンセプトとし
更に、
株式会社Helix ExperienceのVISIONである"V・M・V of Helix Experience"

【VISION】『明日（みらい）につながる笑顔の螺旋を広げ続ける』
【MISSION】『ちょっぴりハッピーになれる「体験価値」を創り出す』
　・スタッフはお客様と共に、会社はスタッフと共に
【VALUES】『VALUES of "Create the Fan！"』
　・つながりや関係性を大切にすること
　・期待を超えること
　・誠実であること

これらを大切にし、日々業務に取り組んでいます。

また、当社のスタッフは明るくて元気な人が多く、現場はいつも笑顔で溢れています。

『好信楽　西中洲』では、熊本県産のこだわりの馬肉料理と、シャンパンの融けあうイノベーティブなコースメニューを提供しています。

『好信楽』は九州馬肉界の巨匠である成田潤氏が創業。
その唯一の弟子が継承をし『好信楽　西中洲』として新たに生まれ変わりました。

当店の馬焼きと言えば陶器焼き！継承され続けている秘伝のたれが特徴的で、大変ご好評を頂いています。
厳選された旬な食材をふんだんに使用し、馬焼きや馬刺しを中心にトリュフたまごかけご飯や特製サンド、デザートなど季節ごとに変わる特別なコースメニューをご用意しています。

更に店内は、ヨーロッパの中世を思わせるような異空間を演出しており、カウンター席ではオープンキッチンとなっているので、臨場感がありつつ非日常的な空間をお届けしています。

和業界で幅広く活躍し才能を研ぎ澄ましている大将・國分雄介を中心とし、馬肉料理とシャンパンのハーモニーを生み出しています。

ラグジュアリーな空間の中でこだわりの馬肉料理とシャンパンをお出ししているので、働きながら本格的な馬肉や高級食材の知識・調理技術・質の高いサービススキルを身に付けることができます！