有限会社ミラータワー

京都で人気の洋食店と協業で、今までにないタイプの洋食店を新規オープンします。
看板メニューであるハンバーグやビーフカツはもちろん、一緒に新しいメニューも開発。

京都のみならず、日本全国の生産者とのネットワークを一緒に広げつつ、生産者から料理店のメンバー、お客様まで、関わる全ての人たちと、楽しみと喜びを分け合える店を作りたいと考えています。

「洋食おがた」は、京都にあって、日本全国にファンを持つ洋食店。緒方博行シェフとの協業により、各地の生産者とのネットワークを確立。店舗のオープニングスタッフは調理からサービスまで現在募集中。

新しいチャレンジを一緒にできるチームを、これから作り上げたいと考えています。

常に進化する洋食屋を目指しています。それは食材との出会いです。いい食材と出会い、その食材と向き合い、調理方法を考えます。

当然のことながら味わいは、それまで以上のおいしさが生まれるのです。魚介類から肉類、生産者と直結した野菜、ワインなどをベースに、新たなお客様に喜んでいただける洋食店を目指します。