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酢重 酢重Indigo 虎ノ門ヒルズ | キッチンスタッフの転職・求人情報
虎ノ門ヒルズで和を極める。太打ち蕎麦×和食バルの人気店で感性を活かす
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 30~40 万円
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休日
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◆年間休日112日～148日◆ ・月9日（シフト制） ・有給休暇制度 ・リフレッシュ休暇制度（年4日支給） ・産前産後休暇 ・育児休暇（男女ともに取得実績あり） ・慶弔休暇・特別休暇（社内規定あり）
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勤務地
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東京都 港区
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どんなことを
やっているのか
ビジネス拠点・虎ノ門で、伝統的な和を現代の「粋」へ。
虎ノ門ヒルズ内。
私たちは、信州の伝統的な調味料や食材を軸に、
今の時代に合った新しい和の形を提案しています。
『indigo 虎ノ門』の主役は、唯一無二のコシを持つ「太打ち蕎麦」。
効率だけを求めるのではなく、
職人が日々素材と向き合い、
丁寧に仕上げる「手仕事」を
何よりも大切にしています。
お昼は活力となる一杯を、
夜はジャズが流れる空間でお酒に合う一皿を。
感性を刺激する空間で、本物の味を追求し続けています。
こんな人と働きます
プロ意識とフラットな関係が共存する、自律したチーム。
20代から40代を中心に、
調理とサービスの垣根を越えて助け合う、
活気あるメンバーが揃っています。
私たちのチームに、形だけのマニュアルや古い上下関係はありません。
「もっと料理を面白くしたい」
「こうすれば効率良く、かつ質が高まる」
といった現場の声を何より尊重します。
少人数のチームだからこそ、
お互いの技術を間近で学び、
高め合える環境です。
仕事中は真剣に、休憩中は和やかに。
メリハリのあるアットホームな風土が自慢です。
ここにこだわってます
確かな「型」があるからこそ、職人の「感性」が光る。
私たちが大切にしているのは、
信州の伝統に根ざした「本物の味」を
正しく守り続けることです。
適当に作るのではなく、
出汁の引き方や蕎麦の茹で加減、
火入れのタイミングなど、
守るべき「基本の型」を徹底して追求します。
その上で、プラスアルファの「感性」を求めています。
その日の素材の状態を見極め、
最高の仕上がりを目指すこだわり。
あるいは、夜のバルタイムに
「お酒に合うこんな一皿を」と提案する積極性。
「安定した基盤と守るべき味があるからこそ、
自分の技術を迷いなく磨き、
アイデアを形にできる」。
そんな、職人としての誠実さと探究心の両方を満たせる環境です。
こんなことやります
伝統の味を継承し、現場の「声」を形にする。
キッチン業務全般（仕込み、調理、在庫管理など）をお任せします。
＊本物の技術習得＊
酢重ブランドの核となる「伝統の味」を学び、
一寸の狂いもなく提供する技術を磨いていただきます。
＊感性を活かしたメニュー提案＊
基本をマスターした先には、
季節の素材を活かした一品料理や、
店舗独自のメニュー提案など、
あなたの経験とセンスを発揮する場が豊富にあります。
＊チームでの品質管理＊
少数精鋭のチームで、
常に安定した最高の一皿を提供するための改善や工夫を
共に行っていきます。
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身につくスキル
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蕎麦
和食
串
メニュー開発
原価管理
基本情報
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給与
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月収/30~40万円
※給与はこれまでのご経験やスキルを考慮し、決定します
固定残業: あり
20時間分
※固定残業代20時間分（38,760円～51,260円）を含む。
※超過分は別途支給
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募集職種
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キッチンスタッフ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 港区 虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズ ビジネスタワーB1F
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アクセス
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東京メトロ 日比谷線 「虎ノ門ヒルズ駅」 徒歩3分
東京メトロ 銀座線 「虎ノ門駅」 徒歩6分
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最寄り駅
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虎ノ門ヒルズ (東京メトロ日比谷線)
虎ノ門 (東京メトロ銀座線)
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勤務時間
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[1] 9:00 ～ 17:00
[2] 10:00 ～ 21:00
[3] 10:00 ～ 22:00
[4] 11:00 ～ 23:00
※上記シフト一例です。
※2週間毎のシフト制です。
※残業による変動あり。■平均所定労働時間: 168時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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◆年間休日112日～148日◆
・月9日（シフト制）
・有給休暇制度
・リフレッシュ休暇制度（年4日支給）
・産前産後休暇
・育児休暇（男女ともに取得実績あり）
・慶弔休暇・特別休暇（社内規定あり）
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試用期間
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3 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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月2万円上限
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賞与
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年2回（2年目から査定対象／業績連動）
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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◆休日制度（ライフステージに合わせて選択可）
・【年間休日148日】プライベート重視派向け
└家族・自分時間を大切にしたい方に
※給与条件が異なります（詳細はお問い合わせください）
・【年間休日112日】しっかり安定派向け
└月9日休み＋リフレッシュ休暇などを組み合わせた無理のない働き方
◆休暇制度
・リフレッシュ休暇（年4日）
・有給休暇（取得推奨）
・産休・育休制度（男女ともに実績あり）
・慶弔・特別休暇
◆手当・制度
・各種社会保険完備
・家族・扶養手当（入社後出生の子1人につき月1万円）
・結婚祝い金／出産祝い金
・ヘルプ手当（宿泊を伴う応援勤務時：1日500円）
・大入り手当
◆その他
・社員割引（ベーカリー・グッズ10％、レストラン30％OFF）
・食事会制度（他ブランド体験／会社負担）
・研修制度あり（和食調理講習、日本酒マネージャー養成講座、酒蔵見学、マネジメント講習等）
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転勤
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あり（希望により相談の上、決定）
応募について
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応募資格
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◆調理の実務経験が3年以上ある方
◆和食調理のご経験がある方は大歓迎です！
＜下記に一つでも当てはまる方は大歓迎＞
◎これまで培ってきたスキルを活かしたい方
◎自分の笑顔でお客さまを笑顔にしたい方
◎フォンスのブランドに興味・関心がある方
◎繁盛店でスキルを磨いていきたい方
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選考フロー
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【1】応募
WEBまたはお電話よりエントリー
【2】面接
履歴書（写真貼付）をご持参ください。
仕事内容や働き方について、気になる点は何でもご相談ください。
【3】内定
勤務開始日はご相談のうえ決定いたします。
※応募の秘密は厳守いたします。
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面接地
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虎ノ門事務所にまたは店舗
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 月8日以上休み
- 賄い・食事補助あり
- 髪型自由
- 産休・育休制度あり
- 特別休暇あり
- 終電考慮
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 海外研修あり
- 若手活躍中
- 駅チカ
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会社情報
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