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門 門 －もん－ | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
料理長・料理長候補【和食調理の経験が活かせる仕事】月8日休・賞与年2回
どんなことを
やっているのか
恵比寿でも最大級の集客数を誇る「門」。
和の風情のある店内では深みのある木造りと瓦屋根が落ち着いた雰囲気を醸し出す。
契約漁港から直送の鮮魚、30種以上そろえる日本酒、自社ファームからの米や野菜を扱う「本物をよりカジュアルに！」をコンセプトにした和食店です。
こんな人と働きます
「門」は姉妹店の「藤門」とともに恵比寿アカデミーの対象店舗です。親方である和食調理人とアカデミー生を中心に「美味しいもの」を作り、お客様へのホスピタリティにあふれるスタッフばかりです。一流料理人を志すスタッフはライバルだけど同じ志を持った仲間たち。年齢も近いので和気あいあいとした雰囲気です。
ここにこだわってます
「恵比寿アカデミー」対象店舗
恵比寿アカデミーの親方でもある統括料理長のもと、アカデミー生徒の若手スタッフ達が切磋琢磨しながら現場で成長していける環境づくりを大事にしています。
漁港直送の鮮魚は全国各地より最旬・最良の鮮魚を時期、気候、海流、天候などによって料理長が自店に仕入れるものを決めています。
漁港・漁師直送だからこそできる『絶対鮮度』と『希少性のある鮮魚のラインナップ』にこだわっています。
30種以上そろえる日本酒、自社ファームからの米や野菜を扱う「本物をよりカジュアルに！」をコンセプトにした和食店です。
こんなことやります
料理長候補
【 仕事内容 】
■調理業務全般
■メニュー企画・開発
■スタッフの育成も
キッチンでの調理全般に加え、メニュー企画・開発等の中心メンバーとしての業務をお願いします。
ブランドは同じでも、”店舗毎に調理法やメニューが異なるお店創り”をしています。
料理長には・・・
■スケールの大きな仕入れ取引
■使いたい食材でメニュー開発 など
さらに幅広い業務をお任せします！
オープンキッチンの店内は、ゲストの表情を見ながら運営が行えます。
培ってきたスキルを発揮しながら、あなたのこだわりを表現して下さい！
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身につくスキル
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調理技術
マネジメントスキル
衛生管理知識
人材育成力
商品開発力
基本情報
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給与
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月収/35~50万円
☆仮入社期間 給与35万円(2ケ月)☆
※仮入社期間に技術・能力および適性を考慮し、正式入社後の給与を決定
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 渋谷区 恵比寿1-11-4 フェルテ高波1F
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アクセス
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ＪＲ 恵比寿駅 東口 徒歩2分
地下鉄日比谷線 恵比寿駅 徒歩3分
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最寄り駅
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恵比寿 (JR山手線)
恵比寿 (JR埼京線)
恵比寿 (JR湘南新宿ライン)
恵比寿 (東京メトロ日比谷線)
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勤務時間
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【営業時間】
ランチ 11:30～14:30
ディナー17:00～翌4:00
上記時間をもとにシフト制
※休憩あり・終電考慮
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休日
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★月8日以上★土日の連休も取得できます★
・有給休暇
・忌引き休暇
・年末年始休暇
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試用期間
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試用期間の条件
試用期間２カ月
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費全額支給
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賞与
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業績により支給(年2回)
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社会保険
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社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
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福利厚生
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◆福利厚生
・交通費全額支給
・社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
・昇給制度有り
・賞与年2回
・健康診断・予防接種
・食事付
・制服貸与
◆各種手当
役職手当、休日手当、育児手当、引越手当（仮入社期間終了後）、正社員紹介手当など
◆最新改定手当：深夜勤務手当(該当店舗の希望者のみ）
1回の深夜勤務につき3,000円支給（→月20回の深夜勤務で給与にプラス60,000円）
◆試食会
◆社員割引制度
◆独立支援制度
◆商品開発コンテスト
◆社内イベント（BBQ・社員旅行など）
◆研修制度（勉強会や農業体験などを実施）
◆SOHサポーター制度
希望があれば、他店のサポートへ行くことができます。
給与も支払われ、他店の勉強・交流にも繋がります！
◆誕生日プレゼント
☆社員一人ひとりに誕生日プレゼントが贈られます☆
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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業態不問、料理長またはキッチン責任者経験のある方
飲食業界で商品・メニュー開発の経験がある方
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付
↓
選考・面接
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面接地
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本社オフィス
株式会社創コーポレーション
東京都渋谷区恵比寿１-８-11スカイエビスビル８F
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- 月8日以上休み
- 年末年始休暇あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 生産者/生産地訪問あり
- 独立支援制度あり
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 駅チカ
- 急募求人
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会社情報
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